Receita de Arroz de polvo no forno - Sousa & Morgado
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Receita de Arroz de polvo no forno

Receita de Arroz de polvo no forno

Ingredientes

  • 1 Polvo grande cortado aos bocados
  • 450 gr de arroz agulha DIHOR
  • 1/5 dl de azeite DIHOR
  • 50 gr de manteiga
  • 2 Cebolas médias
  • 1 Dente de alho
  • 450g TOMATE DIHOR EM CUBOS
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate temperado DILHOR
  • 1 Pimento inteiro de lata DIHOR
  • Sal
  • Pimenta preta moída DIHOR
  • Piripíri vagem DIHOR ou molho de piripíri DIHOR
  • 1 Colher de sopa de vinagre vinho branco DIHOR
  • 1 Molhinho de coentros
  • 1 Molho de alecrimAzeitonas

 

 

 

Preparação

  1. Num tacho coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola picada e o alho.
  2. Quando a cebola começar a amolecer, junte o ramo de cheiros, coentros e o alecrim, tempere de pimenta e piripíri.
  3. Deixe refogar por 2 minuto e, de seguida adicione o vinagre, o tomate, o pimento e o polvo cortado com espessura de 1 cm, com o tacho tapado deixe ferver durante 15 minutos.
  4. Tempere com sal e adicione 4 dl de água a ferver, tape novamente o tacho e deixe ferver durante 30 a 40 minutos, dependo do tamanho do polvo, em lume médio, acrescentando mais água a ferver sempre que necessário para substituir a que se evapora.
  5. Terminando esse tempo, verifique se o polvo está cozido e complete com água até perfazer duas vezes o volume do arroz.
  6. Retifique os temperos de sal, levantar fervura e introduza o arroz,
    envolvendo bem.
  7. Quando recomeçar a ferver, leve o tacho ao forno pré-aquecido até cozer o arroz.

Sugestão: Sirva salpicado de coentros e azeitonas.

Para entradas opte por se manter no tema marítimo e sirva aos seus convidados ou clientes:

 

Atadinho de Camarão Twist de Camarão em massa filó

 

E de sobremesa? Porque não uma das nossas queijadas DIHOR, excelentes a acompanhar um café. Só tem de escolher o sabor

 

 

Queijada de Chocolate Queijada de Café Queijada de Cenoura Queijada de Nutella
 
Queijada de Tangerina Miminho de Côco Queijada de Requeijão Queijada de Maracujá

 

Queijada de Leite Queijada Charnica

 

Bon appetit!!

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